Os Centros Colaboradores resultam de parcerias entre o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) e Instituições Federais de Ensino Superior. Esses Centros foram criados com o objetivo de contribuir para que as Metas do Milênio instituídas pela ONU, no que se refere à Educação e a Saúde sejam atingidas. Para isso, os Centros Colaboradores  das  universidades  federais da Bahia, Brasília, São Paulo, Paraná, Rio Grande do Sul, Pernambuco, Ouro Preto, Santa Catarina e Goiás irão desenvolver ações para promoção e garantia de  práticas alimentares mais saudáveis no ambiente escolar,  ajudando a efetivar e consolidar a Política de Segurança Alimentar e Nutricional nas escolas.

FUNCIONAMENTO E AÇÕES DOS CENTROS COLABORADORES    

Os Centros Colaboradores em Alimentação e Nutrição Escolar, do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), dão apoio técnico e operacional ao órgão gestor do PNAE, o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), aos estados e aos municípios, de maneira a consolidar a política de segurança alimentar e nutricional no ambiente escolar.

Os centros realizam pesquisas e desenvolvem projetos relacionados à alimentação e à nutrição dos estudantes das redes públicas de ensino. Também ajudam no desenvolvimento de ações de apoio, melhoria da qualidade de gestão e do controle social do programa, na criação de metodologia didático-pedagógica e na realização de cursos de capacitação de profissionais de saúde e de educação, merendeiras, conselheiros da alimentação escolar e outros profissionais ligados ao tema. As atividades dos centros colaboradores incluem ainda estágios extracurriculares e desenvolvimento de projetos de extensão e de iniciação científica, envolvendo acadêmicos das diversas áreas do conhecimento. Para isso, as universidades que coordenam os centros assinaram convênio com o FNDE para o desenvolvimento de produtos e serviços específicos em cada um deles.


UNIVERSIDADES PARCEIRAS Cecane – Universidade de Brasília – UnB
Definição do índice de aceitabilidade para os testes de aceitabilidade aplicados pelos estados e municípios no âmbito do PNAE. Centro de referencia/ discussão em alimentação e nutrição escolar. Desenvolvimento de atividades de educação nutricional no âmbito escolar da rede de ensino publico do DF, envolvendo agentes do PNAE, realização de capacitação de monitores, merendeiras, nutricionistas e conselheiros. Blog: http://cecane-norte-centro.blogspot.com/

Cecane – Universidade Federal da Bahia – UFBA
Desenvolvimento de  projetos de pesquisa sobre: elaboração de uma proposta de implementação de um sistema de acompanhamento do estado nutricional de escolares.
Estudo sobre “significado da alimentação escolar: um estudo qualitativo no cotidiano da escola para alunos de famílias participantes do programa Bolsa Família” na Bahia e Sergipe, realização de capacitação de monitores, conselheiros, merendeiras e nutricionistas.

Cecane – Universidade Federal de São Paulo – Unifesp
Desenvolvimento e validação de um instrumento para avaliação das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição das escolas de educação infantil. Desenvolvimento de material tecnico para aplicação dos testes de aceitabilidade no PNAE. Promoção da alimentação saudável nas escolas de educação infantil atendidas pelo PNAE – Região Sudeste, realização de capacitação de nutricionistas e agricultores.

Cecane – Universidade Federal do Rio Grande do Sul – UFRGS
Realiza pesquisa sobre o perfil nutricional dos índios caingangues matriculados nas escolas dessa região, além de capacitar merendeiras.

Cecane – Universidade Federal de Santa Catarina – UFSC
Realiza pesquisas e desenvolve projetos relacionados à alimentação e à nutrição dos escolares. Capacitação de nutricionistas, conselheiros, professores, gestores, agricultores agro ecológicos e merendeiras.

Cecane – Universidade Federal de Ouro Preto – UFOP
Pesquisa sobre o perfil antropométrico e de anemia ferropriva de escolares dos municípios da região do médio Vale do Jequitinhonha. Capacitação de nutricionistas e conselheiros.
Blog: http://cecaneufop.blogspot.com/

Cecane – Universidade Federal de Pernambuco – UFPE
Avaliação e monitoramento de execução do PNAE, em municípios com gestão terceirizada. Capacitação de nutricionistas, merendeiras, conselheiros e pescadores.

Cecane – Universidade Federal de Goiás – UFG
Realiza atividades de formação e pesquisa com agricultores familiares e pescadores do estado de Goiás, visando à produção de alimentos com uso potencial pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e, sobretudo a promoção de mecanismos de apoio ao desenvolvimento autônomo destes atores. Além disso, atua na sensibilização de manipuladores de alimentos, gestores do PNAE, estudantes das escolas públicas municipais e estaduais e, indiretamente, toda a população do estado. Blog: http://cecane-ufg.blogspot.com/